天下武功，只快不破，我们处理企业危机也是如此。危机多发行业的餐饮业更是如此。餐饮业危机公关最重要的一个词是快！

       在餐饮行业的危机公关中，以速度取胜一直被认为是一条黄金法则。在某种程度上，速度代表了企业的态度，象征着企业的公关能力。因此，在许多企业的声明或宣传中，我们经常看到第一次 立即和立即，事实上，是为了突出企业对危机处理的积极态度，这也是消费者理解的第一步。

       1.对危机保持一定的敏感性

       例如，在2005年肯德基苏丹红事件中，我们看到肯德基处处领先一步，肯德基在相关部门发布调查结果之前就开始了自检模式。这来自于百胜集团敏感的危机嗅觉，在全球自检行动中预见了即将到来的可怕危机。事实也证明，在苏丹红事件的餐饮公司中，很少有品牌像肯德基一样犯罪，但仍然保留了消费者的信任。

       这意味着，要提高速度，我们必须对危机保持一定的敏感性，加强潜在危机的准确嗅觉，分析现有负面信息的能力。同时，更多时候，餐饮企业还需要快速响应相关部门的下一步行动，作为决策的重要依据，使解决方案更加科学。

       2.把握金 24小时和昼夜之分

       在2016年的黄太吉事件中，只用了三个小时就解决了一场速度超乎想象的危机。事实上，在餐饮业，危机公关金 24 小时的说法一直存在，即事件发生后 24 小时内最好做出回应。

       在黄金24小时中，还需要强调昼夜之分。在人们的惯性思维中，昼夜之间有一条强大的分割线，一些危机事件往往在容易被企业忽视的夜间中继续发酵。那么，如果金 24 小时再次准确，那就是当天解决和黎明前解决，也就是说，最好不要让白天的事件过夜，最好在第二天 12 点之前回应晚上发生的事情。当然，在一些传播性很强的危机事件中，最佳处理时间应在 2 小时内。

       3.最好的解决方案也需要最好的沟通方式

       大多数危机来自事件本身，使公众对餐饮企业产生认知偏差。为了恢复这些偏差，我们必须通过快速、真实的调查结果和一系列证据来证明自己。因此，餐饮企业首先要做的是在最短的时间内将这些结果和证据传达给更多的公众，通过微博、微信、电视、网络新闻媒体等渠道找到最好的沟通方式，让更多的人纠正认知偏差。

       4.准确把握公众关注的问题点

       在失败的危机公关案例中，总是不乏一些“顾左右而言他”的企业，试图以此转移公众的注意力。而事实上，在危机公关中，正面出击才是吸引公众关注，取得公众谅解的正确方法。所以，餐企在处理事件时，要精准把握公众所关注的“焦点”，而后再针对焦点各个击破，即在“快”“准”之后才能造就“狠”，切中要害，重新引导舆论风向，方能快速解决问题。

       总之，在唯快不破的招数中，与其说是以被动为主动，在处理过程中恢复主动权，不如说每一次危机事件都不会给餐饮企业留下太多的反应时间。只有不断加快解决方案，餐饮企业才能在有限的时间内摆脱危机。