近年来，从2005年肯德基苏丹红事件、2011年味千骨汤门、2016年周黑鸭罂粟壳门等各种危机事件，互联网上的主要餐饮品牌经常出现信誉危机。越来越多的运营商开始意识到，在互联网占主导地位的时代，网络的传播力量不仅给品牌带来了更好的营销效果，也为 危机事件的传播创造了强有力的条件。在餐厅运营中，不可避免地会出现一些意想不到的问题。如果这些问题没有及时发现或纠正，它们将被抛在互联网上。公众舆论将扩大事件，对品牌产生不可控的影响。

       餐饮企业已经意识到公关危机管理是企业生存的必要条件

       如今，随着经济的快速发展、一体化和全球化的发展，餐饮业的企业形式多样化，餐饮企业之间的竞争越来越激烈。餐饮消费者的自我保护意识更强，对餐饮企业的要求也越来越高。随着沟通技术的高度发展，特别是网络和智能手机的普及，新的沟通方式可能会加快餐饮企业公共关系危机的沟通速度和范围，使餐饮企业面临更严峻的危机考验。可以看出，餐饮企业面临着越来越复杂的商业环境，其应对公共关系危机的能力是决定其生存和发展程度的重要因素之一。目前，许多餐饮企业专门设立公共关系部门或安排专人从事公共关系工作，必要时聘请公共关系公司或公共关系专家顾问协助其开展公共关系工作。餐饮企业已经意识到，做好公共关系危机管理是其生存和发展的必要条件。

       餐饮企业的公关危机管理还处于起步阶段，仍存在诸多问题

       虽然公共关系危机的应对引起了许多餐饮企业的关注，但在处理公共关系危机的过程中，餐饮企业仍将违反侥幸心理、采取鸵鸟政策、逃避责任、隐瞒事实等禁忌。一些餐饮企业在同行或竞争对手发生公共关系危机时会认为这与自己无关，不采取任何措施，让情况发展，但他们不知道公众会联想。一些餐饮企业在公共关系危机中不面对事实，不解决问题，不与媒体合作，但像鸵鸟埋在沙子里总是想如何避免，逃避态度使信息反馈不足，可能加深公众对餐饮企业的误解，从而失去有效的公众支持，最终使企业的经济和社会效益受到打击。一些餐饮企业在公共关系危机中会以无关的态度逃避责任，再次将问题扔给公众，这将不可避免地加深公众的厌恶，公众也会选择远离不作为的餐饮企业。也许餐饮企业可以进一步影响其形象和长期效益，但它将不可避免地进一步影响其长期效益。

       记住，食物本身不会说话，但它背后的想法可以帮助你做宣传。每个人都喜欢听故事，讲述创的过程和灵感来源，这可以给消费者留下深刻印象。你需要首先明确你的定位，然后根据定位设定目标，然后实施策略和实施。

       高质量的内容是决定网络未来成功的决定因素，即网络为用户提供能够满足其需求的内容。在餐厅推广方面，客户愿意分享有趣的内容，让他们获得认同感。因此，在公共关系操作中，我们需要计划、准备和确定自己的故事。当然，只要你从一开始就关注这些内容，餐厅里就会有很多故事可以讲。如果你开始得早，你可以做得更系统。

       许多餐厅公共关系无法主动联系媒体，维护媒体关系。如果你有幸有记者朋友，你可能有机会接受采访。但如果你的竞争对手比你更活跃，先联系记者，你可能会失去报道的机会。

       公关所指的合作往往是联合品牌活动。啥意思?合作是根据特定主题，把同行或跨行的几个品牌聚集到一起做 campaign。这样团结的好处是增加对公众的影响，借力打力。

       在这个信息传播速度非常快的世界里，当餐饮危机发生时，我们应该采取最快的行动和以最真诚的态度告诉大多数消费者整个事情的原因和道歉。道歉不能太晚，太晚真的结束了。

       公关文章的写作要清晰明了

       一篇好的公关文章可以给公众带来很多信息。如果你能通过一篇简短的公关文章向公众传达整个故事，公众可以一眼看出你的餐饮公司是否仍然值得他们继续支持消费。不要试图欺骗消费者，毕竟，信息的传播率和透明度都太高了。

       对许多消费者来说，厨房是一个神秘的地方，是相当遥不可及的。此时，你可以向公众开放厨房，你可以把厨房变成开放或使用非常流行的现场直播，厨房的操作通过摄像头传播给客人，你也可以举办一些活动让客人体验厨房等等，这些方法可以大大增加公众对你的信任。

       餐饮业已经努力工作了10多年，以实现一个有基础的品牌。如果你想打破你辛勤工作的成就，那就忽略食品安全和卫生问题。为避免制定严格的食品安全卫生执行规定，员工间也应进行严格的培训和监督，做好卫生安全第一。确保消费者对企业的信任，让消费者保持知情权，这样危机就不会太难了。

       只有在紧急情况发生后，第一天的反应才能有效地控制情况的增长偏差。对紧急情况采取积极的回应，缓解消费者的负面情绪，以艰苦的立场，从零开始获得无效消费者的信任。