餐饮人，不要谈论小幸运，你应该考虑如果你是小幸运，你该怎么办？如果产品是餐饮的基础，那么食品安全就是餐饮的命脉。

       这两天，餐饮业被一笼小确幸食品安全事件刷屏，业内人士纷纷表示：

       有人说态度很重要；有人说老板太嫩，处理不好；有人说危机公关四不原则:不承认、不推卸、不回避、不正面撕扯......等等等等。

       针对这件事，个人在此不发表任何意见，因为我也是吃瓜的人，不知道真相。

       但我认为这件事应该引起我们每个餐饮人的思考。如果你的品牌突然发生在一夜之间？你该怎么办？

       有些人可能会说，呸，你在诅咒我们；有些人可能会说，这样不幸的事情怎么会发生在我身上；其他人会说我今天过得不好。我今年能坚持下去还是个问题。我该怎么办？

       的确，侥幸是人的天性，就像没有人相信有一天会生病，有一天交通事故会发生在自己身上一样，但有时它会突然发生。餐饮业是一个长跑产业决心投身餐饮行业的人，逃不过食品安全的坎。

       在食品药品监督管理局的法律法规下，大多数中小品牌没有讨价还价的余地。出刀见血。

       有些事情是理性的，未雨绸缪，比头痛医头、脚痛医脚好。

       因此，我们必须将食品安全提高到战略高度，提前预防，提前培训员工，学习一些应对突发事件的综合能力，行话总结称为危机公共关系。所谓的危机公共关系，顾名思义，是指应对突发事故的机制。

       突发事故往往有以下四个特点:

       只是没有任何准备你还在麻将桌上打麻将。

       进入信息时代后，危机的信息传播比危机本身发展得快得多。特别是现在每个人的我们媒体时代，就像火借东风一样。

       由于危机往往具有意外、攻击的特点，无论危机的性质和规模如何，都不可避免地对企业造成不同程度的损害，造成内部混乱和外部恐慌，由于决策时间和信息有限，往往导致决策错误，造成不可估量的损失。

       对于企业来说，一旦危机爆发，其破坏性能量将迅速释放，并迅速蔓延。如果不能及时控制，危机将急剧恶化，使企业遭受更大的损失。

       由于食品安全事故处理不当，餐饮圈的品牌历历在目。

       换句话说，天晴的时候修瓦是没有意义的，再看这篇文章，就没有意义了。

       以下方法仅代表个人建议，仅供参考。

       危机公关应从以下几个角度来处理：

       危机发生后，首先不要惊慌，恐慌不能解决任何问题，其次不能粗心，食品安全不是小事，现在食品药品监督管理局是问责制，只要有消费者投诉就会认真接受。

       危机严重时，企业负责人应亲自负责，负责人应亲自上阵。一方面是为了保证效率，另一方面是为了保证外部口径的一致性，建立员工的信心，不要混淆立场，第三是让公众信任企业处理危机的诚意。

       所以，第一个要放弃的就是侥幸，要有承担责任的担当。

       因为在吃瓜的人眼里，无论谁对谁错，企业都要承担责任。即使受害者对事故负有一定的责任，企业也不应先追究责任，否则会各执己见，加深矛盾，引起公众反感，不利于解决问题。

       因此，在早期阶段，在事故真相被发现之前，外部演讲保留了所有的解释权，只需要说，对不起，请相信我们，我们将对此负责。

       真诚的沟通是处理危机的基本原则之一。这里的真诚意味着三个真诚，即真诚、真诚和诚实。如果这是三个真诚，所有的问题都很容易解决。

       事件发生后第一时间，公司应尽快协助事故受害者就医，安抚家属情绪，真诚道歉。公司应向公众解释情况并道歉，反映企业承担责任、对消费者负责的企业文化，赢得消费者的同情和理解。

       并不是每个人都那么坏，都想抓住机会勒索企业，大多数受害者的家人都会明白，没有人愿意发生这样的事情，包括消费者和政府不愿意发生，因为它发生了，以实事求是的态度，真诚地面对解决方案。逃避和隐藏就像洗煤球，只会洗得越来越黑。

       一切都注重消费者的利益，不回避问题和错误，及时与媒体和公众沟通，向媒体和社会解释事件的进展，恢复消费者的信任和尊重。

       诚实是处理危机最关键、最有效的解决方案。消费者会原谅一个品牌的错误，但他们不会原谅一个不知道或承认错误的品牌，更不用说撒谎的品牌了。

       好事不出门，坏事传千里。危机发生12-在24小时内，新闻将像病毒一样以裂变的方式迅速传播。此时，可靠的新闻往往很少，社会上充满了谣言和猜测。公司的一举一动将是判断公司如何处理危机的主要基础。

       在人人自媒体时代，公众和政府都密切关注当事公司处理危机的做法和立场。

       因此，公司必须迅速做出决定，反应迅速，采取果断行动，主动召开媒体沟通会议，避免舆论恶化。危机发生后，能否首先控制情况，使其不扩大、升级、传播、恶化、谣言，是处理危机的关键。

       在解决危机时，不要忽视其他潜在的危机。在危机管理中，我们必须系统地运行，永远不要忽视一个或另一个。只有这样，我们才能通过表面现象看到本质，创造性地解决问题，并将危害转化为利益。

       危机的系统运行主要包括以下几点：

       (1)以冷对热，以静制动:危机会使人焦虑或害怕。因此，企业高层要冷静、冷静，以减轻员工的心理压力。

       (2)组建团队，统一观点，稳定阵脚:在企业内部快速统一观点，对危机有清醒的认识，从而稳定阵脚，团结一致，共同努力。

       (3)、纵横结合，借助外力:危机来临时，要与政府、行业协会、同行企业、新闻媒体充分配合，共同应对危机，增强公信力和影响力，同时人们拾柴火焰高。

       (4)循序渐进，标本兼治:要真正彻底消除危机，需要在控制情况后及时准确地找到危机的症结，对症下药，寻求治愈根本原因。如果只停留在治标阶段，很容易浪费之前所有的努力，甚至造成新的危机。

       赞美自己是没有用的。没有权威的认可，只会留下笑柄。危机发生后，企业不应该整天用扬声器抱怨，而应该用曲线拯救国家。重量级第三方应在前台发言，以缓解消费者对自己的警惕，重获信任。

       当企业发生公关危机时，应在妥善处理后尽快转移公众视线，否则纠缠将对企业非常不利，但这种方式不是逃避责任和隐瞒，而是在正确采取措施并得到妥善处理后尽快结束事件的余震。例如，企业捐赠事业等相关新闻，以转移公众的视线。

       7)化病为利，在危机中创造商机

       阳光照射的地方是阳光，不能照射的地方会很黑暗，危机背后也有商机。

       当企业发生公关危机时，媒体和公众都非常关注它。此时，如果企业危机公关技术得当，不仅可以解决危机，还可以提高企业或品牌的知名度，树立良好的企业形象。

       政府想要的是民生和谐与正能量；受害者想要的是态度和补偿；媒体想要的是热点；品牌想要的是品牌形象和品牌价值；消费者想要的是信任；吃瓜的人想要透明。

       要解决上述所有问题，唯一依靠的是真诚和责任。

       品牌就像人，没有人不会犯错，犯错站出来承认错误，改正错误，公众和消费者会宽容和理解。借用华杉曾经说过的话来结束。